Mais continuez, pour un commentaire négatif, il y a au moins 20 gâteaux réussis (et donc 100 personnes heureuses de déguster ces merveilles).je suis bien contente que tu aies enfin trouvé la solution, oui le beurre pommade surtout si on regarde la seconde partie de soirée de l’émission on voit bien qu’il est très très mou et là ça marche tout seul ! ?faites une base de biscuit cuillère à la place d’un biscuit joconde, regardez il y en a dans quelques bûches du blog.Grand merci Mercotte, votre réponse illumine ma journée!!
8) pendant 5 min. Seulement auriez vous une astuce pour ne pas rater la crème au beurre ? Mais il me semble que cela dépend de deux facteurs importants (de mes souvenirs de ce qui avait été expliqué durant l’émission sur M6).Premièrement, il faut bien fouetter ton appareil à base d’œufs jusqu’à ce qu’il ait bien redescendu en température.Deuxièmement, le beurre doit être à température ambiante.En gros -> L’appareil à base d’œufs et le beurre doivent être à la même température.J’ajouterais juste un détail pour les débutants benêts (comme moi par exemple -_-). je vais voir ce qui se marie le mieux avec le café ou le chocolat peut-être chocolat et framboise, chocolat lait et passion, et le caramel beurre salé aussi !Chocolat / framboise c’est une valeur sure ! Vous dîtes de décadrer l’opéra puis de le glacer, mais le glaçage ne va t-il pas recouvrir les bords et changer le look du gâteau?

!J’ai découvert votre blog grâce à l’émission et cela me donne envie de faire de la pâtisserie.exactement…pâtissez bien et pour les autres ! Je suppose que ce ne serait pas le même poids que les 10g d’essence de café probablement plus concentrée?

Une dernière chose sans rapport, j’ai 13 ans et j’ai toujours voulu m’inscrire à l’émission mais impossible alors n’auriez-vous pas entendu parler d’un éventuel « Meilleur patissier junior » ?Et non Juju désolée, c’est très compliqué avec les enfants il y a des règles horaires à respecter,oui bien sûr vous passez au chalumeau ou à la flamme du gaz pour la chauffer la lame d’un grand couteau bien tranchant et vous parez les bords ça marche nickel.Mon fils étant allergique au chocolat !!!!!!!!!! merci de votre partage et bonne journée.vous m’avez déjà posé la question et j’ai dit huile neutre voilà !je n’ai pas de réponse, je ne suis pas dans votre cuisine et aussi je ne suis pas 24h sur 24 derrière mon ordi parfois j’ai des obligations extérieures et je quitte la Savoie et je ne lis pas mes mails !waouw quelle gentille réponse de votre part!! Merci à vous pour vos commentaires toujours adorables <3 A bientôt, Sandra. J’attend avec impatience la recette de la buche !allez sans précipitation c’est tout à fait réalisable !Merci Marcotte ,a ne pas raté gros bisous et bonne journée,Puis-je utiliser la crème au café de l’Opéra pour garnir les macarons. Encore merci de nous faire profiter aussi généreusement de votre savoir et de votre expérience. relisez les commentaires d’autres ont soulevé cette problématique, c’est ce que je fais avant de poser une question et en effet après avoir lu le billet et les coms je trouve ma réponse!il y a plein de blogueurs que ne répondent jamais, j’aimerais vous voir si vous aviez 500 mails par jour à traiter et parfois plus, merci, mon blog a 9 ans je l’ai fait pour transmettre à chacun de prendre ce qui l’intéresse et aussi de prendre un peu d’initiative, merci manu de me comprendre en tout cas !J’ai eu le même souci en introduisant le beurre petit à petit, à mi chemin j’avais l’impression que la crème est foutue, mais j’ai continué à ajouter le beurre sans arrêter le batteur et le résultat était fabuleux pour une première tentative.Merci beaucoup fatiha pour ton explication ,Il y a plein de blogueurs qui ne répondent jamais?